Kümmel

Geschmack & Verwendung

Kümmelsamen stammt von heimischen Doldengewächsen ab und gehört zu den ältesten Gewürzen. Bedeutende Anbaugebiete sind heute in Südfrankreich, Holland, England sowie Mitteldeutschland. Griechen und Römer schätzten ihn zu Bohnen- und Erbsengerichten.

Geschmack:
Charakteristischer Geruch, aromatisch, beißend gewürzhaft, drängt sich vor andere Gewürze.

Verwendung/Wirkung:
Paßt zu allen schweren, deftigen Gerichten, Kohlgemüse, Kartoffeln, Schweinefleisch, Lammfleisch, Sauerkraut, Quark, Käsespeisen, Suppen, dunkle Saucen. Brotgewürz. Hilft bei Völlegefühl, Blähungen, Krämpfen im Magen-Darm-Bereich.

Quelle: