Sternanis

Geschmack & Verwendung

Der Steranisbaum ist in China und Südasien heimisch. Die gelben bis roten Blüten bilden sternförmige, dunkelbraune Samenkapseln mit braunen, glänzenden Kernen darin aus. Ein typisches Gewürz chinesischer Geschichte.

Verwendung/Wirkung:
Süßes Gebäck (Weihnachtsbäckerei), Pflaumenmus, Punsch und Glühwein. Für chinesische Schmorgerichte, fettes Schweinefleisch, Ente, Geflügel. Gibt allen dunklen Saucen eine raffinierte Note. Enthält ätherisches Öl, regt die Magentätigkeit an, vertreibt Blähungen, löst Husten.

Quelle: