Gewürze oder Kräuter - wo ist der Unterschied?

Verfeinere ich den Sauerbraten mit Kräutern oder Gewürzen? Der Unterschied zwischen einem Kraut und einem Gewürz ist schnell erklärt. Petersilie, Basilikum, Minze und Oregano sind Kräuter, das leuchtet ein. Anis, Kardamom, Safran und Chili werden den Gewürzen zugeordnet. Entscheidend für die Zuordnung ist der verwendete Pflanzenteil.

Um Kräuter handelt es sich per Definition dann, wenn Blätter, Sprossen, Blüten oder Teile davon verwendet werden.

Gewürze werden aus Blüten, Knospen, Früchte, Wurzeln, Wurzelstöcken, Rinden, Samen Zwiebeln oder Teilen davon – vorwiegend in getrockneter Form – hergestellt.